Lapte vegetal din semințe de cânepă

Laptele vegetal face parte în mod curent din alimentația noastră. I-am dat și fetiței mele, încă de când avea doar câteva luni. Deși mi-aș dori să consumăm zilnic un tip de lapte vegetal, reușesc să ma mobilizez doar o dată la 2-3 zile să îl prepar. Bine și așa!

Am exersat câteva rețete și acum le folosesc prin rotație. Am observat că îmi vine mai ușor să mă concentrez doar pe un singur tip de lapte, pe care să îl consumăm o anumită perioadă (1-2 săptămâni), după care încep să folosesc altceva. Un lapte vegetal extrem de simplu de preparat este cel din semințe de cânepă. Marea bătaie de cap la alte tipuri de lapte vegetal este că trebuie să hidratezi peste noapte ingredientele, dar la cel din semințe de cânepă merge și fără hidratare.

Așadar, haideți să vedem care sunt pașii de urmat pentru prepararea unui lapte delicios din semințe de cânepă.

Ingrediente:

  • Semințe de cânepă decorticate – să fie unele de calitate. Eu le folosesc pe cele de la Canah.
  • Apă plată
  • Miere sau curmale (pentru îndulcire)
  • Alte ingrediente, pentru îmbunătățirea gustului (după plac). Folosesc: scorțișoară, vanilie, cacao, banane, carob.

Aparatură si logistică:

  • Un aparat de lapte vegetal sau un blender puternic. Folosesc un aparat de lapte vegetal, pentru că nu avem blender puternic.
  • Un mixer vertical – dacă aveți blender bun, nu mai este nevoie de mixer. Având la dispoziție doar aparatul de lapte vegetal, după ce este gata laptele, lucrez încontinuare cu mixerul vertical pentru adăugarea altor ingrediente.
  • Sită pentru stors pulpa care rămâne din semințe. Atenție, trebuie o sită specială, foarte fină, sau pungi pentru strecurat laptele vegetal (se găsesc prin plafare sau pe diverse siteuri).
  • Un vas pentru amestecat laptele cu restul ingredientelor.

Cum se prepară (1 porție):

  • 1 pahar de apă (de dimensiunea celui din imagine) se amestecă în aparat/blender cu 2 lingurițe de semințe; amestecul se mixează bine. La 2 pahare se pun 4 lingurițe de semințe. Și tot așa :). Nu vă zgârciți la semințe, lăsați lingurițele pline, altfel laptele va avea gust de apă chioară!
  • Laptele rezultat se poate strecura sau nu. Eu nu îl strecor, vreau să se păstreze integral proprietățile semințelor, dar cine dorește o textură mai fină îl poate strecura.

Cum se îmbunătățește gustul laptelui:

  • Laptele ca atare poate avea un gust descurajant pentru multă lume, de aceea trebuie lucrat puțin la el, în funcție de preferințele fiecăruia.
  • Cum procedez, de obicei, pentru paharul Noriei: adaug 1 linguriță de carob, 1-2 curmale, jumătate de banană, puțină scorțișoară și vanilie. Amestec totul cu mixerul vertical. Îi servesc laptele în pahar cu pai 🙂
  • Cum procedez pentru noi: la fel ca mai sus, doar că în loc de carob adaug pudră raw de cacao.
  • La acest capitol, este indicat să testați diverse ingrediente și cantități, până când găsiți combinațiile potrivite pentru fiecare membru al familiei.

Păstrare: Păstrăm laptele la frigider maxim o noapte, în sticlă cu capac (nu de plastic).

Beneficiile semințelor de cânepă (o mică sinteză din documentarea virtuală făcută de mine):

  • Sunt unul dintre cele mai complete dpdv nutrițional alimente din – conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali pentru organismul uman.
  • Au conţinut crescut de acizi graşi Omega 3 şi Omega 6, substanţe benefice pentru sănătatea inimii. Scad nivelul de colesterol, reglează tensiunea arterială şi scad riscul de dezvoltare a numeroase boli asociate. Reduc riscul de infarct.
    Sunt indicate în alimentația viitoarelor mame – acizii grași esențiali sunt necesari dezvoltării armonioase a copilului.
  • Au un indice glicemic scazut – pot fi consumate și de cei care suferă de diabet.
  • Pot fi consumate de persoanele care au diverse intoleranțe alimentare( ex: la gluten, zahăr, nuci, lapte etc).
  • Pot reduce inflamaţiile din corp şi pot contribui la ameliorarea durerilor articulare.
  • Îmbunătățesc tranzitul intestinal.
  • Stimulează producerea de anticorpi care întăresc sistemul imunitar şi atenuează efectele nocive ale radicalilor liberi (prin intermediul proteinei numite edestină, pe care o conțin).
  • Contribuie la regenerarea pielii.
  • Îmbunătățesc memoria – conțin lecitină. Cercetarile de specialitate au aratat ca acizii omega-6 si omega-3 din canepa (seminte sau ulei) pot intarzia sau atenua efectele neurologice ale bolilor precum Alzheimer sau Parkinson.
  • Alte minerale care se regăsesc în compoziția semințelor de cânepă: fosfor, potasiu, magneziu, calciu, sulf, fier, zinc, sodiu, mangan

Precum vedeți, un aliment mai mult decât complet!

Surse documentare:

https://authoritynutrition.com/6-health-benefits-of-hemp-seeds/
https://viataverdeviu.ro/semintele-de-canepa-un-aliment-complet

Dacă ți-a plăcut acest articol și vrei să fii la curent cu noutățile Kinder Trips, te invităm să ne urmărești pagina de Facebook și să îți înscrii emailul în comunitatea noastră (pe prima pagină a siteului, în dreapta sus). Te așteptăm cu drag!


3 Comments

  • Marius Huza

    mai 31, 2017

    Cautand sa imi eficientizez alimentatia, am dat si eu peste semintele de canepa.
    Am ramas surprins cand am vazut ca sunt printre cele mai consistente alimente dpdv al continutului de proteine si grasimi (bune).
    50 de grame de grasimi si 30 de grame de proteine.

    Pe ambalaj scrie ca portia pe o zi e 30 de grame de seminte, care iti asigura 20% din necesarul de grasimi si proteine pe o zi. Tare 🙂

    https://www.canah.ro/pdf/specificatii/seminte_de_canepa_specificatii.pdf

    Reply
  • Yv

    august 19, 2017

    De ce este musai sa strecori laptele? Multumesc

    Reply
    • Miruna K

      august 19, 2017

      Pentru o textura mai usoara si mai fina. Dar mie personal nu mi se par deranjante resturile de seminte care raman – in cazul laptelui de canepa. In cazul altor tipuri de lapte vegetal este musai sa strecori lichidul (ex: de migdale).

      Reply

Lasă un răspuns